cach nau lau rieu cua bap bo
Món ngon

Mách bạn cách nấu lẩu riêu cua bắp bò tại nhà thơm ngon

Lẩu riêu cua bắp bò là món lẩu ngon khó cưỡng, được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh. Sau đây, meradengrand.com sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua bắp bò tại nhà vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay để cả gia đình cùng thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé.

Hướng dẫn cách nấu lẩu riêu cua bắp bò tại nhà

Cách làm lẩu riêu cua bắp bò khá đơn giản và dễ thực hiện. Tuy nhiên các công đoạn sẽ hơi phức tạp và mất nhiều thời gian nhưng bù lại hương vị món ăn hấp dẫn sẽ khiến bạn phải say đắm. 

Với món này chúng ta cần phải thực hiện 3 bước, cụ thể là: 

Cach nau lau rieu cua bap bo

1. Nguyên liệu làm lẩu riêu cua bắp bò

Để thực hiện món lẩu riêu cua bắp bò, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • 1 kg Cua đồng
  • 600 gam Sườn sụn 
  • 800g Bắp bò
  • 1kg Bún tươi 
  • 10 bìa Đậu hũ 
  • Cà chua: 5 – 7 quả 
  • 1 chút mẻ( xấu hoặc me)
  • 1 củ gừng 
  • 1 ít mắm tôm 
  • Hành khô: 2 củ 
  • Gia vị khác: Hành lá, rau mùi 
  • Chanh, ớt
  • Các loại rau ăn kèm: rau muống chẻ, thân chuối non, hoa chuối,  xà lách, mùi tàu, kinh giới, tía tô, giá đỗ
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm,  giấm, bột canh, hạt nêm, sa tế.

Lưu ý cách chọn nguyên liệu:

  • Cua đồng: Chọn cua bạn phải lựa những con có màu xám đục, mai có màu sáng và bóng. Hãy chọn con tươi còn đủ chân, thân hình mập và yếm phải nổi nhiều bọt khí. Lựa những con có mai nhỏ đó là cua đực sẽ có nhiều gạch hơn. Để chất lượng cua ngon hơn hãy lựa vào những ngày đầu tháng và cuối tháng âm để làm món ăn này nhá bởi thời điểm này cua sẽ cho chất lượng thịt tốt nhất. 

Buoc chon cua nau lau rieu cua bap bo

  • Bắp bò: Nếu bạn muốn ăn bắp bò mềm, đậm vị nhiều mỡ thì nên chọn bắp trước. Còn những ai thích miếng thịt săn chắc hãy lựa bắp sau.

Cach chon bap bo nau lau rieu cua bap bo

  • Sườn non: Nên lựa những miếng sườn non có màu hồng nhạt độ đàn hồi tốt và thịt không có mùi. 

2. Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô bỏ vỏ thái nhỏ. Gừng được cạo vỏ sạch thái sợi. Hành lá rau mùi được rửa sạch thái nhỏ. Còn các loại rau ăn kèm được rửa sạch để ráo.
  • Cà chua: rửa sạch, bỏ đi phần cuống và cắt dọc làm 4 miếng. 
  • Hoa chuối sau khi được thái nhỏ sẽ ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước và để ráo. 
  • Sườn sụn rửa sạch với nước muối, chần sơ với nước sôi và vớt ra. Đồng thời ướp chúng với ½ muỗng hành khô sau đó bỏ vào nồi nước ninh khoảng 2 tiếng. Nếu dùng nồi áp suất bạn chỉ cần mất 10 phút.So che suon non nau lau rieu cua bap bo
  • Cua đồng sau khi được ngâm với muối hoặc nước vo gạo để loại bỏ bùn đất thì ta sẽ tách mai với phần thân riêng thì lấy 1 chiếc muỗng lọc gạch bên trong mai. Với thân cua sẽ được giã hoặc say nhuyễn sau đó lọc lấy phần nước. Hãy lấy khoảng 500ml để lọc nước đừng sử dụng quá nhiều. 

Loc cua nau lau rieu cua bap bo

  • Phần bắp bò cũng được đem đi rửa sạch. Để khử mùi hôi nên rửa nước muối rồi xả sạch. Sau đó thái thành những miếng mỏng và ướp với gừng và dầu ăn.
  • Mẻ sẽ được lọc lấy nước để riêng ra 1 chén khác hoặc với me thì lọc và lấy nước. 
  • Cắt đậu hũ thành những miếng hình vuông nhỏ nhắn rồi chuyển sang bước nấu lẩu riêu cua bắp bò.

3. Các bước chế biến món lẩu riêu cua bắp bò

  • Chiên giòn vàng đậu hũ. Hãy để chảo xôi dầu, chiên ngập trong dầu vàng đều 4 mặt.

Chien dau gion nau lau rieu cua bap bo

  • Lấy phần nước cua đã lọc cho lên bếp đun sôi khi gạch nổi lên thì hớt phần gạch bỏ ra bát. Trộn 1 thìa mắm tôm vào nồi nước, bạn cũng có thể bỏ hoặc không nếu cảm thấy chúng không thực sự hợp với khẩu vị hoặc ai đó dị ứng mắm tôm.

Dun nuoc loc gach cua nau lau rieu cua bap b

  • Đun nóng dầu cho hành khô vào phi thơm vàng rồi cho gạch cua ở trên vào đảo kèm theo phần trứng có trong mai cua đào cùng. Hãy cho thêm cà chua vào xào sơ rồi tắt bếp.

Phi hanh voi ca chua nau lau rieu cua

  • Đặt nồi lẩu lên bếp, múc nước xương trộn nước gạch cua sau đó nêm nếm gia vị cho vừa và bắt đầu công đoạn nhúng thịt bắp bò, cho đậu phụ vào kèm rau rồi thưởng thức. Đừng quên bỏ bún vào bát và chan nước dùng lên nhé. Tôi cá là nó sẽ khiến bạn phải khen tấm tắc.

Hoan thanh lau rieu cua bap bo

Kết luận 

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò tuy mất nhiều thời gian nhưng khi thưởng thức bạn sẽ thấy rất xứng đáng với công sức mà mình bỏ ra. Tuy nhiên để có được nồi lẩu ngon bạn cần phải lưu ý trong khâu chọn lựa nguyên liệu. Ngoài món lẩu riêu cua bò này bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn khác tại chuyên mục hướng dẫn nấu ăn của chúng tôi!